気になる食材 メモ

和牛A5等級のシャトーブリアン（フィレ）、フォアグラ乗せて食べる

鮭は鮭児

山菜は行者ニンニク

鱧しゃぶ（松茸必須）

ワインはロマネコンティ

日本酒は義峡（冷やして飲む）

馬瀬川の鮎

丹波の黒豆の枝豆

焼鳥は、セセリ、つくねは、サルサソース、とろけるチーズのトッピング
ハツ、肝は定番

子羊　骨付きを仏蘭西料理で

チーズはブルー（ゴルゴンゾーラ）
カマンベールはフライにし、トマトソースで食べる

フグは身皮焼き、白子焼、フィレ酒

天然ブリの刺身を大根おろし、わさび醤油で食べる