フレンチドレッシング

・サラダ油1/2カップ（100cc）(オリーブ油50ｃｃ+サラダ油50ｃｃでも可）
・酢　1/4カップ（50cc）
・塩　大さじ1杯（15cc）
・コショウ　少々


フレンチドレッシングの作り方
1.塩、コショウ、酢をボウルに入れ、溶け残りが無いようにかき混ぜます。
2.きちんと溶けたらサラダ油を流しいれ、さらにかき混ぜます。
3.酢と油が充分に混ぜて白濁してきたら完成。


　

メバルの煮付

煮汁は常温の内に魚を入れる。

酒、みりん、水は2：2：1の割合もしくは3：3：1で

生姜を皮付きのままスライスして魚と煮る

メバルに熱湯をかけると、皮が剥がれやすくなるので

やめておいたほうが賢明

食パンで作るフレンチトースト

食パン1枚に対し、卵2個、牛乳50ml、シナモンシュガー大さじ1
シナモンシュガーがない場合、グラニュー糖、でも砂糖でも可
1.上記の材料を大きめのボールでよくかき混ぜます。
2.食パンの耳を切り、4等分します。耳は、捨てずに食べやすいサイズに切ります。
3.切ったパンを、先ほど混ぜたボールに漬け込みます。
4.フライパンにバター大さじ1を入れ、弱火でパンを焼きます。
5.耳の部分も、残ったボールの漬け汁ごと焼きます。
6.お好みで、蜂蜜をかけちゃったりして食べます。

豚カツ

1.100円ショップで肉たたきを入手
2.豚カツ用の肉をスーパーで入手（ロース、フィレ、一口カツ用）
3.肉たたきで必ず全面裏表を叩く（均等に）（筋を切るように）
4.手で少し元の大きさに戻す
5.肉に塩胡椒し、小麦粉、卵、パン粉を付けて高温180℃で揚げる
注：卵にサラダ油を入れると衣がはがれにくい

簡単鳥レバー下ごしらえ

1.食べやすいサイズに切り、心臓は、縦に切込を入れ開く
2.ボールで水に5分付ける
３．血を軽く取り除く
４．鍋に湯を沸かし、レバーを約10秒加熱する
５．レバーを冷水に浸し、水気を切る

気になる食材 メモ

和牛A5等級のシャトーブリアン（フィレ）、フォアグラ乗せて食べる

鮭は鮭児

山菜は行者ニンニク

鱧しゃぶ（松茸必須）

ワインはロマネコンティ

日本酒は義峡（冷やして飲む）

馬瀬川の鮎

丹波の黒豆の枝豆

焼鳥は、セセリ、つくねは、サルサソース、とろけるチーズのトッピング
ハツ、肝は定番

子羊　骨付きを仏蘭西料理で

チーズはブルー（ゴルゴンゾーラ）
カマンベールはフライにし、トマトソースで食べる

フグは身皮焼き、白子焼、フィレ酒

天然ブリの刺身を大根おろし、わさび醤油で食べる

我家のパスタ その1

イタリアンスパを紹介します。１人前です。
この料理も名古屋近辺の喫茶店メニューです。

材料、ベーコンorソーセージ、玉ねぎ、オーリブ油orサラダ油、チューブの下ろしにんにく
卵１、パスタ１．６㎜１００g（多い場合８０g）、ケチャップ

パスタをアルデンテに茹でます。もちろん沸かし湯に塩を入れて。

茹でる間に、フライパンにオリーブ油（なければサラダ油で可）を引き、少し温まったところに

下ろしにんにくを、入れます。そこに玉ねぎ、ベーコン（３㎜程度に切ってね）（なければソーセージ１本

を縦に半部に切ります）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。炒め終わったら火を消して

パスタが茹であがるまで、待ちます。

茹であがったパスタは、ざるで湯切りし、炒めたフライパンに入れます。

フライパンに火をつけ、強火でさっと、混ぜます。

そこに、ケチャップを入れ（結構濃い目）、先ほど同様手際よく、混ぜます。

卵を溶いて、そこに入れます。

卵を、炒めすぎないよう火加減を弱め、少し卵が火が通ったところで、皿に

盛りつけます。

お好みで粉チーズをかけて、お召し上がりください。