メバルの煮付

煮汁は常温の内に魚を入れる。

酒、みりん、水は2：2：1の割合もしくは3：3：1で

生姜を皮付きのままスライスして魚と煮る

メバルに熱湯をかけると、皮が剥がれやすくなるので

やめておいたほうが賢明