鶏天

大分名物料理

鶏胸肉を使用します。皮は、剥ぎ取ります。

皮は、食べやすいサイズに切って、テフロン加工してあるフライパンで、

油をひかずに、塩コショウで皮がパリッとするところまで炒めて食べます（美味）

胸肉を、食べやすいサイズに切り、

ボールに醤油大さじ1、酒小さじ1、ごま油少々（香り付け程度）

おろしニンニク（チューブ可）、おろし生姜（チューブ）この比率は2：1

を入れ掻き混ぜ、胸肉を漬込みます。（１０分程度）

後は天ぷらを揚げるように

ボールに、小麦粉２００ｇ、卵１個、片栗粉小さじ1程度を入れ

衣を作り

揚げます。

食べる時に、ポン酢を付けて食べます。

カボスを利用するのが大分名物です。